安徽宿松美食之“雨花菜”

安徽宿松美食之“雨花菜”

雨花菜是宿松县特产,产于宿松西北部山区,内含丰富的粗纤维、蛋白质、维生素、氨基酸、厮舳孺霏等营养物质,是一道减肥、降血压的的特色野菜。建议浸泡10分钟以上。2、将保富驺和瘦肉炒至7成熟 热锅后,放入切好的瘦肉100克,要切为片形,放入锅中炒到7成熟的时候,放入泡好的雨花菜,翻炒2分钟后,加盐,盖锅使用文火2分钟。

安徽宿松民间美食之“红芋粉圆子”

安徽宿松民间美食之“红芋粉圆子”

“红芋粉圆子”是由红薯淀粉邹菁惨挣加工而成美食,在宿松等地广受群众喜爱。“红芋粉圆子”色泽晶润,口感很Q,是宿松当地农家宴会、酒店就餐必点菜品。 红芋粉 300克 瘦肉 30克 食盐 适量 大蒜叶 适量 1、选择优质红薯 宿松山区和丘陵地区出产红薯个大、粉多,非常适合制作红芋粉。一般选取500克左右红薯作为原料。 2、去皮和粉碎,过滤所得乳白色液体就是红芋粉原·液。将这些原·液放在大木桶中沉淀1-2天后,留下沉淀物晒干即可得到红芋粉。 1、红芋粉制成红芋粉圆子方法 根据邻居大妈做法,用1碗粉2碗水比例就可以制成红芋粉圆子,记住只有在农家大铁锅里制做才是最地道哦。 2、红菠揠恿忍芋粉圆子炒肉丝 我具体做法是:我的具体做法是:(1)将瘦肉切成细丝,备用;(2)加点色拉油,入锅加热,放入肉丝炒至8分熟;(3)瓴烊椹舟将红芋粉圆子切成小方块(麻将大小即可),放入锅里一起翻炒2分钟;(4)加盐、大蒜叶炒2分钟即可起锅。 3、炒菜注意事项(1)瘦肉要尽量先炒熟,因为红芋粉圆子本身是熟。(2)中途可以适量加点水。(3)根据个人偏好,可以加点其他调味料。

安徽宿松特色美食之“油炸条·子”

安徽宿松特色美食之“油炸条·子”

油炸条·子(简称条·子)是仅存于安徽宿松的一种油炸豆制品(长条嚼嘛叽堑形状),属于宿松县特产。宿松条·子煮熟后口感柔软,风味独特,特别方便保存,是宿松市民必备年货之一。 条·子 30根 瘦肉100克 食盐 适量 大蒜 2只 葱叶 少许 1、落西歇渎宿松条·子外观、尺寸 宿松条·子是由豆腐切条经过油炸而成食品,外观酷似人的手指头,尺寸大概是8cm X似人手指头,尺寸大概是8cm X 3cm。颜色呈现金黄色或者草黄色,手感较轻、里面有很多细孔。 2、宿松条·子一般怎么配菜 作为地道的宿松人,据我了解,宿松条·子一般是用来做火锅配菜,也有很多情况下是用来炒肉,还可以搭配青菜一起炖煮。 3、宿松刳噪受刃条·子火锅怎么做 我们通常是怎么操作: (1 (2)将瘦肉趋溉湮唤切条放入热锅里炒到半熟,接着放入清水,放入条·子,盖上锅盖大火煮5分钟; (3)放入准备好火锅里,加盐,大蒜,或者其他辅料; (4)火锅里中火炖煮3分钟后,加入葱叶; (5)大概5分钟后,即可食用。 4、注意事项 (1)火锅里水快干时候,记得加点热水。 (2)宿松条·子煮熟

春天不可错过的野菜---上汤白花菜

春天不可错过的野菜---上汤白花菜

春天到了又是吃野菜的时候了,其实,现在的野菜已经不是纯粹的野菜了,很 多都已经被大量人工种植了。 比如今天这个白花菜,白花菜在农村很多菜地、路边都有,因为在春天开 白花,所以被人们称为“白花菜”,具有清热解毒功效,以前好像听说是用来喂 猪,后来现在越多人喜欢吃,于是现在很多人都特意种植,有时候售价还蛮贵的候售价还蛮贵 呢!上汤白花菜或清水白花菜等相关菜式,这个季节在各大酒楼食肆都是很热门 菜哦。我最喜欢就是用皮蛋来做上汤白花菜,特别好吃。 我今天这个白花菜,是真正的野菜哦,因为是同事在她村里田边、路边给摘 回来,是野生,同事给摘好了,所以看不到完整外形,想在网上搜了一张图 给大家看看,但也没找到清晰的,大家就将就着看看吧:给大家看看,但也没找到清晰,大家就将就着看看吧: 上汤白花菜 材料: 白花菜400克,瘦肉80克,皮蛋1个,蒜头4小瓣,枸杞子10多粒,姜丝适量 (瘦肉提前用少许油、盐、生粉拌匀) 做法: 1、热油锅,放进拍扁蒜头,爆香; 2、加入切碎皮蛋,翻炒几下; 3、加入4~5碗清水,大火煮开后转中火煮5分钟; 4

肉片爆炒花菜

肉片爆炒花菜

今天我想跟大家分享花菜的做法,因为花菜营养丰富,深受大家喜爱,溏胃釜阼对于常吃花菜的朋友而言,花菜不仅能起到保健作用,同时,还能增强身体抗病能力,尤其是蛤靴狡珂针对冬季寒冷时节,特别容易着凉感冒,多食些花菜能起到清肺润喉好处。 花菜 650克 五花肉 100克 红椒 10克 盐 适量 油 适量味精 适量 选用白色花菜,做为食材。 花菜洗净,切成块状,以备用。 炒锅烧开水,花菜入锅,打捞二分钟为宜。 去水将花菜,入盘,以备用。 准备新鲜五花肉,做食材。 五花肉洗净,切成薄片,以备用。 准备红椒,切成条状,以备用。 炒锅烧热放油,肉片入锅爆炒至金黄。 红椒入锅,稍炒一下。 花菜入锅,爆炒片刻,加入适量盐,稍翻。最后,将一道鲜脆可口的花菜,入盘。 我们在选购花菜时,要以表面特别白,而且花瓣挨得比较紧,其花菜的表面没长褐斑或黑点为好。 在焖煮花菜时,水烧开后,打捞几下,去水入盘,这样在炒得过程特别鲜脆清甜,而且花菜中擢爻充种营养成分又不易丢失。 花菜不宜焖煮太久,因为焖煮太久的话会使花菜失去水分变得干渴易碎,影响入口时的口感。

家常木耳花菜的做法。

家常木耳花菜的做法。

美,营养丰富,为中国佳肴大曾光彩。花菜是常见家常菜,也深受人们喜爱。 花菜 300克 木耳 1把 瘦肉100克 盐 适量 食用油 适量 十三香 适量 鸡精 适量 老抽 适量 姜丝 适量 八角 1个 花椒 适量 把肉,花菜清洗干净,木耳用水泡发备用。 瘦肉切成条,用少量盐、十三香、老抽腌制10分钟。0分钟。 花菜掰开。准备好姜丝、八角、花椒。 锅中放入适量油烧热,把八角花椒爆出香味后弃掉不要,只留油。 把姜丝爆香。 倒入切好肉翻炒均匀。 直到肉变熟倒入花菜。 等花菜变软后倒入木耳,翻炒均匀。 调入适量盐、十三香、鸡精翻炒均匀,一道简单家常菜就可以出锅了。 肉腌制一会儿会变得更嫩。

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